ンゲラ・アナエロビック

生産国：ルワンダ

ンゲラの官能的な「ラム＆レーズン」感。

ルワンダの豊かな土壌と丁寧な嫌気性発酵（アナエロビック）が育んだ「ンゲラ」は、ワインのように芳醇で奥行きのある香りが最大の特徴です。

中煎りで仕上げることで、アナエロビック特有の熟成した果実味が引き立ち、レーズンやラム酒を想わせる深みのある芳香が口いっぱいに広がります。

ナチュラル由来の濃厚なボディ感と、ストロベリーのような甘みが重なる、複雑でリッチな余韻。

これまでのルワンダの印象を覆す、官能的で贅沢な一杯を是非ともお楽しみください。

自分へのご褒美や、大切な方とじっくり語らうひとときに添えたい特別な逸品です。

コーヒーノート

ンゲラ・ウォッシングステーション

2010年設立、2020年にシンビ・コーヒー社を運営母体として素晴らしいコーヒーを毎年生産しています。ンゲラのコーヒーは、ウォッシングステーションが位置するニャルグル県ンゲラの他、近隣のチャヒンダ、ルセンゲ、ニャギソジ、フイエ県ギシャムブの丘に暮らす小規模農家が生産するコーヒーチェリーを加工しています。

年間を通して冷涼な気温と安定した降雨量、保水・排水性の良い土壌を持ち、コーヒーチェリーが時間をかけてゆっくりと成熟する理想的な条件を有しています。

そうした微気候の恩恵を受け、糖度が高く、鮮やかでフローラルなアロマを持つブルボンのチェリーが実ります。

＊イメージ画像です。

アナエロビック・ナチュラル

ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、いずれのプロセスにおいても、ハンドピックでの再選別と水路での比重選別を経て、完全完熟のチェリーのみが適切に生産処理されます。

その後、チェリーを気密性の高いプラスチックタンクに投入。20度の環境下で2～3日ほどの時間をかけて嫌気性発酵を行っています。

その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル同様に攪拌とピッキングを繰り返しながら時間をかけて天日乾燥を行い仕上げられます。

ナチュラルプロセスとは異なる複雑なフレーバーは、ンゲラ・ウォッシングステーションの糖度が高く、鮮やかなフレーバーをより一層強調してくれています。

＊イメージ画像です。