Brand Information
銘 柄 案 内
コロナが収束しないまま、過ごし辛い日々が続いておりますが、くれぐれもお体には十分気をつけてお過ごしください。
昨年よりコーヒー相場の上昇が続き、さらに為替の円安傾向も重なり原料の高騰が収まりを見せない状況となっており、下がる要素が見えておりません。そのため、誠に申し訳ございませんが、一部商品を除き価格変更をさせていただいた運びとなりました。欠品商品や品薄の状況も続いており、お客様には大変ご不便ご迷惑をお掛け致しますが、当店と致しましても引き続き企業努力を続けてまいりますので、何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
此度の改定により、お客様へのご負担が大きくなることをお詫び申し上げますとともに、今後とも変わらぬご愛好の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
86COFFEE ROASTERS
86HOUSE BLEND
French Roast
◇ 100g/￥750
◇ 250g/￥1,500
◇ 500g/￥2,625
Country:Brazil,Guatemala,etc.
スペシャルティコーヒー100％使用。
スペシャルティコーヒーを100％原材料に使用しています。ブラジルを中心としたプレミックスです。シングルオリジンでは実現できない「新しい味」をつくりだしています。安定した味わいで、いつでも安心してお買い求めいただけます。ミルクとの相性も良く、チョコレート感たっぷりのラテ向きエスプレッソブレンドです。ドリップやプレス、アイスコーヒーなど様々な抽出方法で美味しくお召し上がりいただけます。
cupping profile：ダークチョコレート、カシューナッツ、シトラス、スウィートアフターテイスト
El Triunfo Decaf
City Roast
◇ 100g/￥1,050
◇ 250g/￥2,100
◇ 500g/￥3,675
Country:Mexico.
有機JAS認証の［カフェインレス］。
チアバス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した「有機JAS認証コーヒー」の「デカフェ」です。化学的な溶媒を一切使用しない「マウンテンウォーター製法」で、カフェインを97.67％除去（残存率0.030％）しています。妊婦さん、授乳中の女性、健康上の理由からカフェインを控えたい方におススメです。カラメルや黒糖のようなアロマが心地よく、デカフェとしてだけでなく、スペシャルティコーヒーとして十分にお楽しみいただけます。
cupping profile：ベイクドアップル、オレンジ、ココア、キャラメル、シルキーマウスフィール
- Green Caf（もともと含有していたカフェイン量）:1.29%
- Decaf Caf（カフェン除去後の残存率）:0.030%
- Extract（カフェイン除去率）:97.67%
Sierra Nevada Fair Trade
Medium Light Roast
◇ 100g/￥820
◇ 250g/￥1,640
◇ 500g/￥2,870
Country:Colombia.
有機JAS認証生豆100％使用。
化学肥料や農薬を使っていない「有機JAS認証生豆」を100％原材料に使用しています。コロンビアの濃厚さとカリブ海のスッキリ感を併せ持つ、シエラ・ネバダ産のクセのないマイルドなコーヒーです。酸の質は穏やかで、まるでオレンジやリンゴのようです。キャラメルのような甘みの後味も好印象です。
cupping profile：オレンジ、ベイクドアップル、チェリー、キャラメル、スムースマウスフィール、スウィート
Cachoeira da GRAMA
Medium Roast
◇ 100g/￥770
◇ 250g/￥1,540
◇ 500g/￥2,695
Country:Brazil.
甘みが強く引き立つ［アマレロ］。
全体を通してマイルドでクセがなく、どなたにもおススメできる、いわゆるブラジルのナチュラルコーヒーです。しっかりとしたコク、ローストされたアーモンドのような香ばしさ、ミルクチョコレートやカラメルのような甘みが特徴のスペシャルティコーヒーです。cupping profile：ローストアーモンド、オレンジ、レッドアップル、ブライトアシディティ、クリーミーマウスフィール、ウエルバランスド
Mandheling TOBA-KO
Full City Roast
◇ 100g/￥950
◇ 250g/￥1,900
◇ 500g/￥3,325
Country:Indonesia.
古き良き［マンデリン］。
ティピカ種100％のクリーンなマンデリンです。マンデリンに求められる「アーシー」な風味特性をしっかりと感じられる逸品です。また、スマトラ式にしかないハーブを彷彿とさせる香りも特徴的です。濃厚なコクとスパイシーな風味はミルクとの相性も抜群です。cupping profile：ビターチョコレート、カシューナッツ、アーシー、スパイシー、シナモン、リッチマウスフィール、スウィートアフターテイスト
Bench Maji Anaerobic
Medium Light Roast
◇ 100g/￥980
◇ 250g/￥1.960
◇ 500g/￥3,430
Country:Ethiopia.
近年世界的に注目の嫌気性発酵。
プロセス（嫌気性発酵）由来のワイニー感や独特の発酵感のある特徴的な風味特性に仕上がっています。粘性感のあるマウスフィールやアフターテイストでジャムのような印象を受けます。
「アナエロビック（嫌気性発酵）」は近年注目されている新しい精製方法です。加工時に生じる発酵の段階で空気（酸素）に晒さず発酵させる方法です。
cupping profile：フローラル、ストロベリー、レッドワイン、レーズン、ストーンフルーツ、ダークチョコレート、タータリック、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト
Mitondo AA
Cinnamon Roast
◇ 100g/￥1,020
◇ 250g/￥2,040
◇ 500g/￥3,570
Country:Kenya.
最上位規格［AA］のケニア。
ミカンやリンゴ、イチゴのような爽やかな風味が、明るい酸の質感とともにスパークリングする様がとても心地よいコーヒーです。上白糖のような甘さも「ならでは」で、「爽やか」だけでは言い表せない複雑さが魅力です。冷めてくるにつれて甘さや酸の質の印象度が向上するように感じられました。
cupping profile：バレンシアオレンジ、レッドアップル、フローラル、ストロベリー、コンプレックス、ホワイトシュガー、ブライトシトリック、スパークリング、インプルーブ
Auromar Aurora GEISHA
Medium Roast
◇ 150g/￥5,000
Country:Panama
是非感動していただきたい。
2012年には Starbucks の「The Rarest of the rare」を受賞。翌年2013年には「Best of Panama Geisha Washed部門」優勝。2014年には日本国内でも販売され、米国においても Coffee Review 誌が選ぶ「TOP30 COFFEE」の１位になり、世界中に知られる農園となりました。
cupping profile：フローラル、アプリコット、グレープ、ライチ、コンプレックス、モラセス、ジューシー、クリーミーマウスフィール、エレガント、ロングアフターテイスト
