カグモ・ファクトリー

カグモファクトリーは、ムティラ農協組合傘下で1951年に設立されました。同ファクトリーは、ケニヤ山の麓にある良質なコーヒーが産出されるキリニャガ地区にあります。7つの精選所を保有しており、各精選所にマネージャーが付き、それぞれ徹底管理を行っています。

小農家で収穫された果実は、同日中に精選所へ持ち込まれ、果肉除去の前に再度状態チェックを行い、それぞれの熟度別に仕分けされてから精選されていき、厳しく品質管理を行っています。果実感のあるしっかりとした酸味と、力強いケニアらしいボディに加え、後味でハーブのような奥行きのある風味を感じるのが特徴です。

ケニア独自の格付け

• AA：直径が18（7.22ｍｍ）以上の生豆。香味がより上質、複雑であるため、最高値が付くロット。
• AB：直径が16（6.8ｍｍ）、15（6.2ｍｍ）の生豆。
• PB：ピーベリー（＝カラコリ）

これらの３等級はスペシャルティコーヒーに分類される。

• C、TT、T：等級が低い生豆。

ロットの大部分がオークションで競売される。